Enrique Tomas el Jamón como Estrella

El jamón del empresario catalán Enrique Tomás quiere 'conquistar' el mundo

El empresario catalán prevé la apertura de jamonerías en varias ciudades españolas y se prepara para iniciar el desembarco internacional

Economía | 04/10/2012 - 10:42h

David Martínez | Sigue a este autor en Twitter

Barcelona

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El empresario catalán Enrique Tomás -nacido en Badalona, pero con un origen familiar vinculado a Orihuela (Alicante)- tiene una voluntad que poco a poco pero sin pausa y con determinación la está haciendo realidad. Dar a conocer el jamón ibérico de bellota y otros derivados de embutidos de alta calidad a precios asequibles a través de tiendas a pie de calle para "conectar" con el consumidor.

Tomás ha consolidado en Cataluña, primero y en pocas semanas en el resto de España con la apertura de una tienda propia en Zaragoza que luego seguirán con otras en Madrid, Andalucía, Galicia y otras regiones, un modelo de negocio basado en la oferta de jamón ibérico de bellota al corte y para llevar curado en las denominaciones de origen de Extremadura, Huelva, Salamanca y Segovia. También cuenta con jamón serrano de alta calidad. Sin embargo, la intención de Tomás es no abrir tiendas propias y franquiciadas sólo en España, sino llevar su jamón de alta calidad a otros países.

De hecho, el empresario catalán está negociando la posibilidad de abrir tienda a través de franquiciados en Malta y en Moscú, puesto que en la capital de Rusia existe una fuerte demanda de jamón por parte de una clase media y alta rusa cada vez más incipiente.

"Bajo la marca Enrique Tomás no tenemos barreras a la hora de exportar nuestro jamón ibérico de diferentes calidades y otros derivados del cerdo y ahumados a cualquier país del mundo y la internacionalización será un paso importante en un futuro próximo", explica Enrique Tomás a este redactor de La Vanguardia.com.

Enrique Tomás inició su actividad hace 30 años en un puesto de charcutería del mercado de la Salud de Badalona. Gracias a la experiencia acumulada y a una gran intuición empresarial, Tomás inició en 1987 la apertura de establecimientos propios y se expandió por toda la provincia de Barcelona. Paralelamente, creó y diseñó la estructura corporativa necesaria para que la gestión de los diferentes comercios fuera homogénea, sostenible y rentable.

El tratamiento y cuidado del producto, la constatación de que la mejor manera de atender a los clientes es garantizar la calidad, y la percepción clara de que “una venta no termina cuando el cliente paga, si no cuando el cliente vuelve”, son los pilares de la manera de trabajar de Enrique Tomás.

El producto estrella de la firma es el jamón ibérico de bellota de alta calidad y con un nivel muy elevado de curación, tanto en piezas enteras como en cualquiera de los distintos cortes que la pieza permite.

Enrique Tomás cuenta con dos tipos de establecimientos: la tienda donde comprar jamón de cualquier denominación de origen, embutidos ibéricos, quesos, vinos y cavas, entre otros productos gastronómicos; y los locales que además de tienda disponen de barra degustación.

La firma está iniciando el proceso de expansión a través de franquicias.

Enrique Tomás como empresa cuenta con 36 tiendas ubicadas en Barcelona y su área metropolitana, de las cuales seis son franquicias. En las próximas semanas la firma ultima cuatro nuevas aperturas y antes de final de año prevé inaugurar seis nuevos establecimientos más.

La inversión anual que Enrique Tomás dedica al desarrollo empresarial es de 2,6 millones de euros. Y en los últimos años, el empresario ha invertido alrededor de 10 millones de euros para llevar a cabo su negocio: construir una planta central logística en Badalona, comprar las piezas en las denominaciones de origen a productores locales y en abrir tiendas.

Enrique Tomás cuenta con 6.000 metros cuadrados de instalaciones entre tiendas, almacenes y naves de producción. La empresa emplea 262 trabajadores y espera la incorporación de 96 personas más este último trimestre del año.

Las jamonerías Enrique Tomás no sólo están ubicadas a pie de calle, sino que prevé que crezcan en centros comerciales -donde el empresario prevé aumentar su presencia en Cataluña y en el resto de España ubicando tiendas en centros comerciales donde hay afluencia de público-.

"Jamón con estrella"

Jamón con estrella fue el lema de una fiesta que reunió a Enrique Tomás -empresario líder en compra y venta de jamón en España- con Enric Crous, Director General del grupo Damm, y el chef Romain Fornell, con una estrella Michelin por su restaurante “Caelis”.

El antiguo Ritz se convirtió por una noche en un templo dedicado al jamón y a sus particulares matices. Se degustaron jamones procedentes de Extremadura, Valle de los Pedroches, Guijuelo y Jabugo (Huelva), pero el verdadero protagonista de la noche fue “Glamurós”, un jamón del que no se desveló el origen pero cuyo sabor y aroma desbordaron las expectativas de los asistentes.

Según explicó Enrique Tomás “es el mejor jamón que se puede encontrar en este momento en España”. Este jamón es el top de gama de Enrique Tomás, quien cada año seguirá la producción de cada zona geográfica para detectar el jamón más excelso y convertirlo “Glamurós”. Inedit y Estrella Damm, junto a los panes artesanos de Romain Fornell, completaron la degustación.

Leer más: http://www.lavanguardia.com/economia/20121004/54352273049/el-jamon-del-empresario-enrique-tomas-quiere-conquistar-mundo.html#ixzz2K0vXLb5n
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Ayudar a Ahorrar

¿Qué es lo primero de lo que prescindirías en época de crisis? Lo normal sería pensar que en una situación económica como la que está atravesando España, antes de nada nos olvidaríamos de ciertos gastos superfluos como organizar una gran fiesta o contratar hasta el último detalle en nuestras celebraciones.

De acuerdo con el barómetro del Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS), casi el 70% de los hogares dijo haber gastado menos en ocioel año pasado. En general, el gasto en bodas, comuniones y el resto de eventos sociales en 2011 descendió un 12,7% en toda España. En concreto, el gasto previsto de las familias para celebrar una comunión ha descendido un 25% desde 2008, mientras que el de las bodas ha bajadoun 42%, según apunta un estudio elaborado por la Federación de Usuarios y Consumidores independientes (FUCI).

Y sin embargo, ante esta situación, la realidad es que hay emprendedores que están encontrando en el negocio relacionado con la organización de eventos una oportunidad de mercado. Porque a pesar de la crisis, siempre hay algo que celebrar.

'Grabamos de cine'

Pati se casó el año pasado y quería un vídeo de boda diferente. Eduardo pensó en que Carlos, su amigo realizador, podía hacérselo y les puso en contacto. "El resultado fue un vídeo de una hora alucinante", dice el que hizo de intermediario.

Eduardo Yanes, Pati Gallo y Carlos Mendoza, son dos periodistas y un realizador, que las navidades pasadas, hablando de la inestabilidad de la televisión y cansados de ella después de dedicarle 14 años de trabajo, pensaron: "¿Por qué no montamos entre los tres una empresa que se dedique a hacer vídeos a particulares diferentes?" Y decidieron crear 'Grabamos de cine', una empresa destinada a hacer reportajes profesionales y originales de fiestas privadas allá donde sea.

Carlos Mendoza, Pati Gallo y Eduardo Llanes

No se trata, por ejemplo, del típico vídeo de boda con sucesiones de fotos de los novios que van desde que empiezan a andar hasta su graduación e imágenes de cuando se conocieron. Es prácticamente un programa de televisión, con gran elaboración: entrevistas previas, largas horas de rodaje, equipo profesional, participación de los invitados... "Es algo diferente que no se había visto antes. Están los típicos vídeos, con cámaras caseras, pero nada como esto", cuenta Eduardo, "es una vuelta de tuerca".

Eso sí, van dirigidos a un sector concreto de la sociedad. "Nos dimos cuenta de que hay un porcentaje de la población que o bien tiene dinero o es caprichosa. No es un artículo de lujo, pero sí un capricho", explica Eduardo. Y acorde a ello, van sus tarifas.

'Lo hicimos por si sonaba la flauta. Si funcionaba, fenomenal, si no cada uno con su vida'

"Somos el ejemplo perfecto de quede la nada se puede hacer una empresa. Lo hicimos por si sonaba la flauta. Si funcionaba, fenomenal, si no cada uno con su vida", recuerda Eduardo ilusionado.

Aunque ahora ven que puede convertirse en un negocio, se lo tomaron como un complemento, y los tres siguen con sus trabajos anteriores. Ninguno quería gastarse mucho dinero, por lo que Carlos aportó sus cámaras y material y Eduardo y Pati sus contactos. Su inversión inicial fue de 40 euros por persona para la web y el dominio. No tardaron más de un minuto en recuperarla en cuanto empezaron a grabar el primer reportaje. Y ¿su oficina? en el móvil. "Nos reunimos a través de un grupo a tres que hemos creado en Whatsapp", añade.

'Alquilerdeflores.com'

Cuando empezaron a casarse los hijos de sus amigas, Almudena Alonso, Beatriz Cortizo y Kary Baselga, se dieron cuenta de lo caro que se había vuelto organizar una boda desde que ellas pasaron por el altar.

Dejando aparte el banquete, los trajes y la luna de miel, se sorprendieron especialmente por lo mucho que se gastan ahora los novios en adornos florales. En un viaje a Francia, descubrieron empresas que trabajaban con flores artificiales para bodas y decidieron importar la idea.

Con la intención de sacar beneficio de un mercado que no vive su mejor momento, montaron hace menos de un año Alquilerdeflores.com, donde se alquilan ramos y centros artificiales de alta costura, que pueden pasar perfectamente por naturales.

Con una inversión inicial de 5.000 euros cada una, compraron las primeras e hicieron un curso de adornos. Al principio pensaron que si no salía bien lo amortizarían en las bodas de sus hijos y conocidos, pero al final "está saliendo mejor de lo que esperábamos", cuenta Almudena Alonso.

Aunque hay a quien todavía no le convence lo artificial, puede que el precio les anime más. Es alrededor de un tercio más barato que lo natural. "Por los 250 euros que te compras un centro de flores en una floristería, nosotras te lo dejamos en 40", asegura.

Almudena Alonso, Beatriz Cortizo y Kary Baselga

Ahorran todo lo que pueden en gastos. Compran los materiales, elaboran las flores y centros, los alquilan a precios más bajos, y hacen también de distribuidoras con ayuda de sus hijos. Lo hacen todo ellas. Aunque lo que no han podido ahorrarse es el alquiler de un local. "Queríamos que fuese solo un negocio a través de Internet, pero las novias querían ver el producto antes, por lo que nos vimos obligadas a montar un pequeño taller", explica Almudena.

Dicen no haber encontrado competencia en España, aunque si algún problema con ciertas iglesias que tienen ya contratos firmados con floristerías. Son conscientes de que aún hay desconfianza por ser un tema novedoso, pero, dice Almudena: "Novia que viene a ver las flores, novia que se queda con ellas".

'Mira que fiestas'

"Es mala época para todo, pero la gente sigue celebrando". Así de claro lo vio Mamen Cascón, que ha querido montar una empresa para organizar eventos en plena crisis. "Puedes recortar de otras cosas, pero tu hijo sigue teniendo su fiesta de cumpleaños", añade.

Siempre había querido trabajar en ello y así se decidió a montar 'Mira que fiestas', que se dedica a organizar eventos de todo tipo. Para niños y adultos. Particulares y empresas. Cumpleaños, comuniones, bautizos, fiestas temáticas, etc.

'Es mala época para todo, pero la gente sigue celebrando'

¿Por qué ahora? "Me gusta mucho este mundo. Llevaba mucho tiempo con ganas de hacerlo y no era una inversión muy fuerte, sino poco a poco. Vas gastando según te van surgiendo cosas", dice Mamen. Recuperas, y vuelta a empezar. Y así con cada evento.

Su éxito está, posiblemente, en que se encargan de hacerlo todo, amoldándose a la idea y al presupuesto que traiga el cliente desde casa. De manera personalizada organizan desde el catering y las animaciones, a las decoraciones y montajes.

Para que sea más sencillo y más barato, "tratamos de facilitar las cosas. Por ejemplo, una vez nos pidieron un escenario para una fiesta infantil. Construimos y montamos uno nosotros mismos. Con eso te ahorras los 300 euros que te puede costar alquilarlo, y los gastas en otra cosa", recuerda Mamen. La comida para el catering también la hace entera ella misma, después de pasar por varios cursos de cocina.

Mamén Cascón

Su empresa no ofrece servicios a un sector concreto, sino que se amolda a lo que cada persona esté dispuesta a pagar. No hay dos fiestas iguales, y como hay diferencias entre lo que cada uno busca y quiere gastarse, para eso ofrecen un servicio de asesoramiento.

La tortilla Mejor del Mundo

Cuando nos preguntan si la tortilla la queremos española o francesa, siempre hay algún gracioso que responde "Me da igual, como no voy a hablar con ella...". Pero la risa se le corta cuando el camarero, entendido en materia, empieza con el interrogatorio: cuajada, poco hecha, al punto, de espinacas, de gambas, con cebolla, sin cebolla...

Para gustos, las tortillas. ¡Qué universo las tortillas!Es el plato de urgencia cuando recibimos invitados, el as en la manga culinario. Una táctica infalible para conquistar a alguien por el estómago.

¿Cuál es el misterio que las hace irresistibles? Parecen simples, pero su sencillez engaña, pues no todo el mundo consigue alcanzar el punto exacto: demasiado salada, demasiado poco salada, demasiado cuajada, demasiado líquida, demasiado cruda, demasiado grasienta, demasiado delgada, demasiado gruesa, demasiado clásica, demasiado moderna... Demasiado todo y demasiado nada.

Por eso, ofrecemos una guía imprescindible para los amantes de este plato español que no puede faltar en la rutina de tapeo de los domingos.

Su influjo en nuestra tradición culinaria es tal que se ha llegado a hacer un hueco en los restaurantes con aspiraciones elitistas que rehuyen cualquier contacto con los platos convencionales o la comida casera. Siempre con su toque de distinción inevitable, la encontramos en los fogones de 'Támara/Casa Lorenzo'. Hechas por el propio Lorenzo García en una sartén ovalada, herencia de su madre, consigue una textura jugosa al mantener el huevo casi líquido y al cortar las patatas en finas láminas. Sin embargo, para tomarla en su punto y que su sabor no pierda calidad al enfriarse, hay que encargarla a la hora de reservar mesa, pues así el chef puede prepararla a tiempo para los futuros comensales.

En 'La Penela' nos ofrecen una tortilla al estilo gallego, con la patata muy fina y crujiente que se rehidrata al sumergirla en el batido de huevo. En cuanto se cuaja el exterior se retira del fuego, por lo que, al cortarla, el huevo aún líquido del interior se desborda en charcos que báñan los trozos de patata del plato. Como si se tratase de una tarta de dorada rellena de crema salada.

El restaurante 'La Anacha', que arrastra tras de sí un bagaje de 75 años de comida de alta calidad, se contagia como su predecesor de la brisa de las rías al ofrecernos su especialidad:una tortilla con almejas acompañada de ensalada de cangrejos o aguacate, de croquetas de jamón o boletus de huevo.

Si pasas por delante de 'Las Batuecas' y apenas tienes tiempo de detenerte a saborear sutortilla acompañada con callos, siempre puedes pedir que te la sirvan para llevar. Y cantamos línea en este bingo de restaurantes selectos con 'Las Tortillas de Gabino', llamado así en homenaje a su fundador. El plato tiene tal renombre en el local que  le han reservado su propio capítulo en la carta: la tradicional y jugosa tortilla velazqueña, debrandada de bacalao con crema de porrusalda, de patatas chips con salmorejo, de torta del Casar con pimientos de Gernika, de verduras con gambas, trufada o guisada con callos.

Nos trasladamos de las mesas de mantel impoluto a los bares y baretes de taburetes en barra y aglomeraciones domingueras. 'La Jurucha', con 50 años de tradición, se ha consolidado como el mejor lugar de tapeo del barrio madrileño de Salamanca. Con más de 60 tapas para abrir el apetito, los ojos de los clientes se fijan inmediatamente en el modesto último puesto de la carta, donde brilla por sí sola la tortilla española. Con mahonesa, contomate, mixta o con bonito del norte, de una forma u otra siempre termina cayendo.

El secreto en 'Juana la Loca' es la capa externa crujiente y dorada, el huevo poco cuajado y la cebolla caramelizada, gracias a la cual la tortilla consigue un punto dulzón que enamora el paladar, tan acostumbrado a la tendencia salada del plato. La única pega que ponerle es la locura de sus precios: hasta cuatro euros por un pincho parece desmedido, por lo que se ha convertido en un destino ocasional para los trendsetters del tapeo.

Resulta muy difícil escoger cuál es la mejor tortilla de Madrid o de España debido a la variedad y la creatividad que inspira el plato. Ha sido uno de los debates más difíciles de los críticos gastronómicos amantes de la comida casera, pero la mayoría de ellos han coincidido en que la medalla de oro se la lleva la tortilla de 'Sylkar'. En cuanto los entendidos escuchan este nombre, los ojos se les iluminan y la boca se les hace agua. Y este tesoro culinario no se esconde en la carta de un restaurante de lujo ni de cinco tenedores, sino detrás de la barra de un local algo estrecho de dos plantas y mesitas empotradas. El secreto está en el punto del huevo crudo, con el que la patata y la cebolla frita consiguen una textura gelatinosa que se derretirá en la boca al menor roce de paladar.

Irás a Sylkar por la tortilla, y te quedarás por el local.

Xarcuteria

Quin és el valor afegit de la botiga tradicional?
L'atenció personalitzada és el que diferencia la botiga tradicional del gran establiment, i en el gremi animem els nostres socis a
diversificar la seva oferta incloent-hi plats cuinats a punt per ser escalfats i consumits, promoure la degustació en l'establiment,
tenir una zona d'autoservei que complementi la venda assistida, i potenciar els productes tradicionals i la seva cultura
gastronòmica.
Què necessita el futur del petit comerç xarcuter?
La innovació i també la formació. Hem renovat l'escola del gremi de Barcelona Gremicarn i volem formar dependentes perquè hem
detectat que hi ha una demanda de personal especialitzat per a les carnisseries. Hi ha gent que té ganes d'aprendre i que no li fa
res treballar un dissabte o algun festiu, quan abans costava molt trobar aquesta disponibilitat. En l'escola també fem formació
teòrica i pràctica de cuina per emportar. Formem professionals del sector des de fa més de 10 anys i els resultats es noten. Avui
dia les xarcuteries i carnisseries fan goig.
Per què és tant important, la formació en el sector?
Perquè és un producte molt especialitzat i se n'ha de saber. Per la nostra escola hi passen uns 400 professionals l'any, és formació
continuada. Per a nous professionals, fins l'any passat col·laboràvem amb el Departament d'Educació en un grau mitjà per
aprendre l'ofici. El gremi donava la pràctica i l'IES de Sant Andreu, la teòrica. Però ara, per una reforma a escala estatal, se'ns ha
tret el mòdul de carnisseria i xarcuteria i s'ha integrat en un de plats cuinats i conserves. De tenir 300 hores l'any ja no en tenim
cap. El Consell català de Formació Professional vol potenciar de nou aquests sectors artesans i a través d'aquests intentem fer una
proposta a Madrid perquè acceptin un FP en carnisseria i xarcuteria. Si no ens espavilem, cada cop hi haurà menys professionals
que sàpiguen tallar el pernil a mà.
Darrera actualització ( Dissabte, 2 de juny del 2012 02:00 )

Lo que ha de hacer el INovador

 La sociedad está viviendo un momento en el que todo se cuestiona: lo que hasta ahora funcionaba ya no vale y exige un cambio para salir de esta crisis y, además, salir en mejor posición que los competidores. William C. Taylor plantea un decálogo que define el desafío de esta nueva época.

La crisis llegó, y dio al traste con buena parte de lo que hasta entonces funcionaba: miles de negocios han cerrado, la economía se ha estancado, el consumo ha bajado y la tasa de desempleo no ha parado de subir. Con este panorama hay que volver a empezar de cero, no vale aplicar lo que servía hasta ahora. O como dijo Albert Einstein: “Los problemas no se pueden resolver con el mismo tipo de pensamiento que los creó”.

Éste es el planteamiento de Hazlo distinto y triunfa (Editorial Gestión 2000).William C. Taylor, su autor y fundador de la revista Fast Company, pretende ser una guía para los líderes de cualquier ámbito que aspiren a resolver los problemas de su organización, lanzar nuevas iniciativas y replantearse la lógica del propio liderazgo. Se trata, por tanto, de un manifiesto a favor del cambio.

Los obstáculos a menudo sirven como trampolín para hacer algo nuevo y conseguir el éxito. Por eso, aplicar los mismos métodos que se utilizó en el pasado no parece ser la alternativa adecuada. Como explica Taylor: “Estoy convencido de que cada vez más ejecutivos están empezando a reconocer en su fuero interno que la prudencia y el conservadurismo (hacer más de lo mismo, pero con menos confianza y convicción) son una fórmula segura para el desastre, no una fuente de estabilidad o un refugio frente a la tormenta económica”.

No obstante, antes de ponerse manos a la obra hay que tener en cuenta que las personas son reacias a los cambios, tienen miedo de lo que desconocen; y por esto, aun sabiendo que los tiempos que corren demandan nuevos conceptos de negocios y de formas de gestionarlos, las compañías se paralizan. Superar ese miedo inicial también es una parte clave del desafío que ahora se presenta. “Cuando sólo se tiene una hoja de cálculo llena de previsiones en rojo, es fácil quedarse paralizado por el miedo. Pero si se tiene temple de líder, los momentos complicados pueden ser una magnífica oportunidad para desmarcarse y conseguir ventajas para los años venideros”.

Con este punto de partida, el libro recoge el decálogo de la innovación radical, es decir, las diez preguntas que todo innovador debe responder.

¿Ve oportunidades que la competencia no ve?
Las empresas más exitosas no sólo superan a sus rivales, sino que redefinen los términos de la competencia adoptando ideas únicas en un mundo en el que todos piensan como los demás. Se trata de redefinir las organizaciones.
¿Tiene ideas nuevas sobre dónde buscar nuevas ideas?
Las ideas y prácticas que son rutinarias en un sector pueden ser revolucionarias en otro. ¿Qué mejor forma de avivar su imaginación que buscando inspiración fuera de su área?, cuestiona Taylor.

¿Eres el mejor en algo?
Especialización, no se puede ser bueno en todo. Hay que ser el más asequible, el más accesible, el más original o el más transparente. Hacer las cosas de la misma forma que todos los de su sector no conducirá al éxito.

Si su empresa cierra mañana, ¿quién la echaría de menos y por qué?
Porque sus productos y servicios eran diferentes, por su cultura única o por su misión atractiva. Según el libro, pocas compañías responden a este criterio. Y eso, recuerda el autor, que esta pregunta es simple y profunda. “Vale la pena tomárselo en serio”.

¿Ha averiguado de qué forma la historia de su empresa puede ayudar a configurar su futuro?
El desafío de cambio no consiste en rechazar lo antiguo. Se trata de redefinir, reinventar el pasado. Mirar lo que se ha hecho hasta ahora con otros ojos y plantear un plan de juego diferente para el futuro.

¿Tiene clientes que no pueden vivir sin usted?
Si pueden vivir sin sus productos y servicios, seguramente lo harán. Hágase imprescindible. Las organizaciones deben llegar a ser irremplazables para sus clientes y, para ello, no basta con satisfacer racionalmente a los consumidores. También hay que conquistarlos emocionalmente.

¿Muestran más interés sus empleados que la competencia?
Compromiso: empleados que comparten y expresan los valores de la compañía. “Mantener el rendimiento implica tanto cultivar un espíritu de energía, entusiasmo y compromiso como desencadenar una serie de ideas rompedoras”.
¿Está obteniendo las mejores contribuciones de mucha gente
Los mejores genios empresariales, explica Taylor, no pretenden saberlo todo. Saben que su trabajo consiste en obtener las mejores ideas de los mejores, quienes quieran que sean y cuando sean.

¿Es consistente su compromiso con el cambio?
Saltar de un modelo de negocio a otro una y otra vez no significa apostar por el cambio y la innovación. Toda decisión de querer cambiar la situación debe ser firme, arraigada y comprometida con unos valores y unos criterios.

¿Está aprendiendo tan de prisa como el mundo está cambiando?
No deje pasar la oportunidad de aprovechar y aprender de la crisis. Es un foco de oportunidades y no deje de compartir lo que ha aprendido. “La mejor forma de demostrar su estatus de líder fuerte es enseñar a los demás lo que sabe, tanto a los clientes y a los proveedores como a los competidores directos”.

Cafeteria Starbucks: Entra en Beneficios

La cadena de cafetería Starbucks está de enhorabuena. La empresa, gestionada en la Península Ibérica, por el grupo Vips, celebra este año su décimo aniversario en España con sus "mejores cifras económicas", tras lograr en 2011 un resultado neto positivo por primera vez y registrar una facturación de 55 millones de euros, lo que representa un incremento del 7 por ciento respecto al año anterior, a pesar del escenario de contracción del consumo

El presidente y consejero delegado de la multinacional estadounidense, Howard Schultz, mostró ayer en una rueda de prensa en Madrid ?nuestro total compromiso y confianza tanto en Europa Occidental, como en España en particular, ampliando el negocio e invirtiendo en su expansión".

"Conocemos bien la presión que hay sobre el consumidor español, pero creemos en el futuro de la economía española a largo plazo", aseguró el ejecutivo, para quien estos diez años son solo como "los primeros días del desarrollo de Starbucks en España".

En su opinión, "es importante que empresas como Starbucks puedan mostrar confianza en la economía española". "Queremos ser un faro de esperanza", dijo, antes de subrayar que la empresa "mira al futuro con muchas ganas".

La mayor cadena de cafeterías del mundo tiene 71 establecimientos en el país, repartidos entre Madrid, Barcelona, Sevilla y Valencia, con 1.150 trabajadores.

En la misma línea, Enrique Francia, consejero delegado del grupo Vips, aseguró que la compañía confía en volver a invertir y crecer a partir del año que viene, planteándose a partir de 2015 su desarrollo en los mercados internacionales.

?El próximo paso seguramente será Portugal, pero luego hay muchas posibilidades abiertas. Todavía no está definido, pero si la economía va respondiendo poco a poco abordaremos la expansión exterior?, aseguró.